Milch

Der Proteingehalt in Milch ist von höherer Qualität als in manch anderen Lebensmitteln, allerdings ist die Gesamtmenge an Protein durch den hohen Wasseranteil in der Milch niedrig. Protein in Milch enthält alle notwendigen Aminosäuren die der Körper für ein optimales Wachstum benötigt. Aus diesem Grund, kann mehr Protein für den Protein-Stoffaufbau genutzt werden. Deshalb besteht eine geringere Chance, dass es als Energiequelle verbraucht oder gespeichert wird.

Milch enthält Kohlenhydrate, Eiweiße (Protein), Vitamine und Spurenelemente in Wasser gelöst bzw. als Milchfett mulgiert. Das wichtigste Kohlenhydrat in der Milch ist Lactose, daneben sind Galactose, Glucose und Spuren anderer Kohlenhydrate enthalten. Der pH-Wert von Milch schwankt zwischen 6,5 für frische Milch bis etwa 4,5 für saure Milch. Vollmilch hat beispielsweise einen natürlichem Fettgehalt zwischen 3,5 und 3,8 %.

Man unterscheidet verschiedenen Milchsorten:

Milchsorten

Rohmilch 3,5 bis 5,0 % Fettgehalt
Vorzugsmilch 3,5 bis 4,0 % Fettgehalt
Vollmilch mind. 3,5 % Fettgehalt
Fettarme Milch 1,5 bis 1,8 % Fettgehalt
Magermilch, (entrahmte Milch) max. 0,5 % Fettgehalt

*lesen Sie mehr unter http://de.wikipedia.org/wiki/Milch

In der folgenden Tabelle haben wir Ihnen den Proteingehalt der unterschiedlichen Milchsorten aufgelistet. Die Angaben beziehen sich auf ein durchschnittliches Glas Milch, weshalb diese Daten je nach Menge variieren können. Vergleichen Sie den Proteingehalt von Milch mit Käse!

Protein in Milch

Dosenmilch 8gr. Protein 9,5gr. Fett 320 Kalorien
Halbfettmilch 3,3gr. Protein 1,6gr. Fett 47 Kalorien
Kondensmilch 8gr. Protein 9,5gr. Fett 320 Kalorien
Magermilch 3,3gr. Protein 1,6gr. Fett 47 Kalorien
Magermilchpulver 36gr. Protein 0,6gr. Fett 360 Kalorien
Schafmilch 5gr. Protein 6gr. Fett 99 Kalorien
Sojamilch 3gr. Protein 2gr. Fett 35 Kalorien
Vollmilch 3,2gr. Protein 3.9gr. Fett 66 Kalorien
Ziegenmilch 3gr. Protein 3,5gr. Fett 62 Kalorien

Protein in Sahne

Crème fraiche 2gr. Protein 40gr. Fett 393 Kalorien saure Sahne 3gr. Protein 18gr. Fett 196 Kalorien Schlagsahne 2gr. Protein 30gr. Fett 300 Kalorien Schmand 3gr. Protein 24gr. Fett 248 Kalorien

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