Fisch- und Fleischaufstriche

Thunfischcreme

Zutaten

Lassen Sie den Thunfisch gut abtropfen und zerdrücken Sie ihn anschließend ein bisschen mit einer Gabel in einer Schüssel. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine, feine Stückchen und geben Sie diese zusammen mit dem Frischkäse in die Schale mit Thunfisch. Verrühren Sie alle Zutaten gut oder mixen Sie alles mit einem Pürierstab um eine feinere Creme zu erhalten. Verwenden Sie die Cocktailtomaten in kleine Stückchen geschitten als Dekoration auf der Creme oder dem bestrichenen Brot.

Lachsfrischkäse

Zutaten

  • 200gr. Frischkäse
  • 100gr. Räucherlachs
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL saure Sahne
  • etwas Dill und Olivenöl
  • Geben Sie den Frischkäse in ein hohes Gefäß. Geben Sie den Lachs mit etwas Öl hinzu und pürieren Sie alles zu einem cremigen Aufstrich. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel und rühren Sie diese zusammen mit dem Dill unter die fertige Creme. Geschmacklich empfiehlt es sich, Zwiebel und Dill nicht zu prürieren sondern lediglich unterzuheben.

    Fleischsalat mit Lyoner

    Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleiner Apfel
  • 200gr. Lyoner am Stück
  • 50gr. kleine Essiggurken
  • 2EL Saft der Essiggurken
  • 150gr. fettarmer Frischkäse
  • verschiedene Kräuter, je nach Belieben
  • etwas Salz und Pfeffer
  • Schneiden Sie die Zwiebel in feine Ringe. Entkernen Sie den Apfel und schneiden ihn in mundgerechte Stücke. Halbieren Sie die Lyoner längsseitig und schneiden Sie sie in schmale Scheiben. Schneiden Sie auch die kleinen Essiggurken in schmale Scheiben oder in kleine Stückchen. Mischen Sie alles in einer Schüssel und geben Sie Frischkäse, den Saft der Essiggurken sowie Kräute und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Verrühren Sie alles zu einer Creme und stellen Sie diese kalt.

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